Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gr. tomaten, 5 eetlepels olijfolie, zout, zwarte peper, 1/2 theelepel suiker, 1/2 theelepel pikant paprikapoeder, 3 eetlepels rode wijn, 500 gr. rundergehakt, 1 drrog broodje, 1 ui, 1 teentje knoflook, 15 gr. snijpeterselie, 1 ei, 1 eetlepel bloem, 1 takje verse tijm, scheutje ouzo.
Voorbereiding:
Ontvel de tomaten en snijd ze klein. Doe het gehakt in een kom. Week het broodje in water en knijp het vocht er uit. Pel de ui en knoflook en hak ze fijn. Maak het gehakt aan met de ui, het brood, knoflook, peterselie, ei, peper, zout en een scheutje ouzo. Vorm met een theelepel balletjes van het gehaktmengsel. Zeef de bloem boven een bord en haal de balletjes door de bloem.
Bereidingswijze:
Verhit 2 eetlepels olijfolie in een braadpan en bak hierin de tomaten boven een matig vuur. Voeg peper, zout, suiker, paprikapoeder en rode wijn toe en laat de saus zachtjes trekken boven een laag vuur. Verhit 3 eetlepels olijfolie in een koekenpan en bak hierin de balletjes tot ze goudbruin kleuren. Leng de saus zonodig aan met wat water, breng hem aan de kook en voeg de tijmblaadjes toe. Laat de balletjes 8 tot 10 minuten trekken in de saus.
|
|